JORDAN SPIRITS היא חברת משקאות ארטיזנלית ייחודית, המתמחה ביצירת משקאות איכות מתמר מג'הול. המזקקה ממוקמת בלב עמק המעיינות, אזור הנמצא בנקודה גיאוגרפית אסטרטגית מבחינת גידול תמרים. כאן, בבקעת נהר הירדן – מהכנרת ועד ים המלח – נמצא ערש גידול התמרים העולמי. התמר הוא חלק חשוב ביותר מהסביבה הגאוגרפית בה אנחנו חיים ויוצרים והוא חלק חשוב מהתרבות והמסורת המקומית, כך היה לפני אלפי שנים וכך זה גם היום.

מפחת של תעשייה אחת לחומר גלם משובח של תעשייה אחרת

חברת JORDAN SPIRITS מחוברת לכמות גדולה של חומר גלם איכותי שהוא תוצר לוואי טבעי ובלתי נמנע של חקלאות התמרים המפותחת בישראל ובכך יוצרת כלכלה מעגלית אשר תורמת ליעילות החקלאים והתעשייה התומכת. התמרים הנגדדים בצפון ובדרום מגיעים לבתי האריזה הגדולים הנמצאים בסביבת המזקקה, שם הם ממוינים לפי תקני אסתטיקה שונים. משם הם נשלחים אלינו למזקקת ZOARA והופכים לאלכוהול ולמשקאות אלכוהולים שונים.

מזקקת ZOARA – חיבור בין עבר, הווה ועתיד

ZOARA הוא שמה הלטיני של צוער, עיר מקראית עתיקה ששכנה באזור ים המלח. צוער הייתה אחת מערי סדום ועמורה, ונקראה גם עיר התמרים. לפני אלפי שנים, ממש בסביבה שבה אנו פועלים היום, בני האדם התסיסו תמרים והפכו אותם לאלכוהול – כפי שנהגו לעשות לאורך ההיסטוריה בכל תרבות ברחבי העולם עם חומר הגלם המקומי. אך בשל שינויים גאופוליטיים שהתרחשו באזור ב- 2000 השנים האחרונות, ייצור האלכוהול מהתמרים לא התפתח ועדות לקיומו ניתן לראות רק בממצאים ארכאולוגיים ובכתבים עתיקים.

כיום, הבשילו התנאים לחזור ולהחיות את המסורת העתיקה.

מאחורי החזון והיצירה – ארנון אנוך

ארנון אנוך, המייסד והרוח החיה מאחורי מזקקת ZOARA, החל את דרכו בעולם המשקאות עם מבשלת הבירה המקומית והמחתרתית "עמליה" ב2010. בשנת 2021 ייסד את JORDAN SPIRITS – הבית של ZOARA ושל יצירות אלכוהוליות ייחודיות נוספות.

ההשראה להקמת המזקקה נולדה מצורך חקלאי להפוך את פחת התמרים לחומר גלם איכותי, והובילה למחקר, ניסיונות ופיתוח פורץ דרך. כך נוצרה סדרת משקאות פרימיום המבוססים על רוח של תמר – DATE SPIRIT, המבטאת את החיבור בין מסורת, חדשנות, קיימות ויצירה מקומית.
כיום, החברה מובילה את תחום תזקיקי התמרים בישראל, וממשיכה ליצור ולפתח מגוון רחב של משקאות ארטיזנליים מחומר גלם ייחודי זה – From a date to a drink.