ZOARA הוא שמה הלטיני של צוער, עיר מקראית עתיקה ששכנה באזור ים המלח.

היא היתה אחת מחמש ערי סדום ועמורה ונקראה גם עיר התמרים.

            השם ZOARA  מייצג תקופה בהיסטוריה בה חומר הגלם הנפוץ ביותר באזור, התמר, שימש להכנת אלכוהול, כמו שקרה בכל תרבות עם חומר הגלם הזמין בשפע.

אך בגלל שינויים גאופוליטיים שהתרחשו באזור ב 2000 השנים האחרונות ייצור האלכוהול מהתמרים לא התפתח עם השנים וניתן לראות עדות לקיומו רק בממצאים ארכאולוגיים שונים ולעיתים במסורות ביתיות.

היום הבשילו התנאים ואנחנו יכולים לחזור להחיות את המסורת העתיקה.

משקאות אלכוהול התמר שאנחנו יוצרים במזקקת zoara שונים ממה שהייתם פוגשים לו הייתם מגיעים לאזורינו לפני 2000-3000 שנים. הטכניקות המודרניות, הידע הקולינרי המצטבר, והגישה לחומרי גלם מגוונים מאפשרים לנו להגיע לאיכותיות הגבוהות ביותר, וגם להגיע איתם אליכם לכל מקום בארץ.

אנחנו רוכשים את עודפי התמרים מבתי האריזה הגדולים בסביבה ומתסיסים אותם לשיכר תמרים, אותו אנחנו מזקקים לאלכוהול EAU DE VIE  נעים לשתייה בעל ריח מתקתק עדין וגוף עגול. את אלכוהול התמרים אנחנו מתבלים בבוטניקה מקומית כדי ליצור משקאות איכות ייחודיים המבטאים את המקום והזמן בו אנחנו פועלים.